几道香浓可口的日常下饭菜,做法简单,喷香诱人

创业指导 阅读(1883)

  火爆猪肚

  

  材料:新鲜猪肚一个,豆瓣酱一勺,青尖椒一个,葱少许,姜少许,大蒜少许,盐少许,鸡精少许,酱油少许,花生油两大勺

  做法:1.要将猪肚上的污秽和臊味除去,把里面翻出来用盐腌一下加入,面粉把猪肚抓一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂,捞出切丝。

  2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香,放葱姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒,同时加入一点盐、酱油。

  3.放入青椒翻炒,出锅前放入鸡精

  姜葱炒蟹

  

  材料:螃蟹2只(约750g);白酒1汤勺;淀粉2-3汤勺;盐1/2茶勺;香葱4-5根;姜片4-5片;蚝油1汤勺;植物油适量

  做法

  1、准备食材

  2、把螃蟹清洗干净并切开。

  3、把清理好的螃蟹放在大碗里加入白酒、盐和淀粉拌匀淹10-15分钟。同时把葱和姜切好备用。

  4、中火锅内加入足够的油,加热到6成热,将淹好的螃蟹下油炸1分钟捞出。

  5、在炒锅里加入一点点油,加入姜炒出香味后加入螃蟹和葱稍翻炒后加入蚝油炒匀即可装盘。

  香辣带鱼

  

  食材:带鱼1条,生抽,盐,酱油,料酒,葱,姜,大蒜子,朝天椒,红尖椒,生粉

  做法:

  1、首先将姜切末,大蒜子切末,葱切葱花,朝天椒切圈,红尖椒斜刀切圈,带鱼去头去尾切块,两面打一字花刀。

  2、准备好带鱼,将带鱼两面抹上生粉。

  3、锅中倒入半锅油,烧至七成热后,将带鱼下锅,轮流炸至带鱼两面金黄后捞出。

  4、锅留底油,加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒,接着下入带鱼,淋入料酒、酱油、生抽,调味上色,再倒入少量清水,大火烧开,小火焖5分钟左右,撒入红椒圈,待汤汁收干即可出锅品尝了。

  香菜牛肉

  

  食材:牛肉250克、青红辣椒各一根、泡姜一块、蒜两瓣、香菜一把

  做法:

  1、牛肉洗净切薄片,加入少许食盐、生抽、蚝油、蛋清、少许生粉搅拌均匀腌制至少15分钟,香菜切断,辣椒切丝,泡姜葱蒜切末备用。

  2、起油锅多放点油,油热后迅速倒入腌制好的牛肉片翻炒,加入适量料酒,牛肉断生后起锅装盘备用,切记牛肉不能炒太久,炒老了就不好吃了。

  3、另起油锅,油热后爆香姜蒜末,加入一勺豆瓣酱、青红辣椒丝翻炒,此时迅速倒入已断生的牛肉片翻炒一分钟,然后撒上一把香菜断翻炒均匀即可出锅。